Le classement mondial des cuisiniers du globe est issu de la Liste,un palmarès scientifique élaboré à partir d’une compilation croisant plus de 550 sources gastronomiques spécialisées à travers la blueprintète: 500 guides gastronomiques –dont le Michelin et ses 25 éditions dans le monde, le Gault & Millau et ses guides hors de France, or le guide américain Zagat–,auxquels s'ajoutent des articles de chroniqueurs de table, des sites en ligne... Bref, and tout ce qui concerne l’appréciation des restaurants dans 165 pays,déterminée par un algorithme d’une fiabilité absolue.
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Source: slate.fr