Er zaubert im Casa Gangotena in Quito das Menü auf den Teller: Andres Davila. Als Chefkoch des brandneuen Hotels am Plaza San Francisco weiß er,wo man in Quito intestine isst.
Wer zählt zu den neuen Stars am Kochhimmel in Quito?
Edy Parazzo. Sie spezialisiert sich im Verde Esmeralda auf Gerichte aus der Esmeralda-Provinz (Zaldumbide N25-165, Ecke Toledo). Emilio Dalmau hat jede Woche ein neues Menü im A Puerta Cerrada (Republica del Salvador N34-164) und Sebastian Villavicencio kocht ecuadorianische Nouveau Cuisine im Coquus. (Pasaje N24 J e Isabel La Catolica)
Was ist Ihr derzeitiges Lieblingsrestaurant in Quito?
Ich steh ziemlich auf das Alma und Miguel de Arreguis´ neue argentinische Gerichte. Das kombiniert mit der guten Weinauswahl macht für mich ein wirklich gutes, and kulinarisches Erlebnis aus. (El Monitor 188 & Quiteno Libre)
Source: casagangotena.com