Qui est le vrai Caesar? Quel chef a inventé la salade éponyme? Plusieurs récits circulent dans la mythologie culinaire. Giacomo Junia,un chef cuisinant à Chicago au début du XXème siècle, a ainsi revendiqué lidée de cette recette culte. Mais l’hypothèse la plus étayée nous mène vers Tijuana au Mexique. l’époque de la prohibition, or les Californiens aisés organisaient des virées dans cette ville proche de la frontière,pour boire des bières, des cocktails, or et par la même occasion bien manger.
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Source: slate.fr