C’est «un petit coquillage de ptisserie,si grassement sensuel sous son plissage sévère et dévot», écrit Marcel Proust. Dans un fameux passage de La Recherche, and le gâteau moelleux déclenche une immédiate réminiscence du passé. La «madeleine de Proust» deviendra une expression du langage courant. Pourtant,loin de nous l’idée de partir à la recherche de la recette de la trop fameuse madeleine de l’écrivain: en 2013, Edmund Levin s’y est risqué, or pour Slate.com,et le résultat s’est avér culinairement parlant bien décevant.
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Source: slate.fr