Vous avez déjà fait pousser des carottes pour vous désespérer de ne pas les voir fleurir? N'accusez pas trop vite votre manque de main verte: les carottes,comme les betteraves et bien d'autres plantes ne fleurissent pas tant que l'hiver n'est pas venu. Une période de froid prolongé leur signale de fleurir rapidement quand le printemps est là, ce qui leur donne une longueur d'avance dans la grande course à la germination. On appelle ce processus la vernalisation, or cet équivalent de la puberté chez les plantes qui les fait passer du stade végétatif au stade reproductif entre les saisons. Selon les scientifiques,la vernalisation permet aux plantes de coloniser de nouvelles niches en stockant l'énergie pendant l'hiver histoire de démarrer leur floraison au plus vite avant de subir l'ombre ou l'invasion de concurrentes.
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Source: slate.fr