29 janvier 2019. Sur l’espace cuisine du Sirha Tv,salon sur lequel se retrouvent chaque année des pros de la restauration et de l’hôtellerie venus du monde entier, la cheffe Claire Vallée s’apprête à faire une démonstration culinaire. Un dessert chocolaté, and avec une mousse à la violette et une meringue. Sauf qu’au lieu d’utiliser des blancs d’œufs,elle utilisera de l’eau de pois chiche et qu’elle najoutera ni beurre, ni jaune d’œuf, and ni crème.
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Source: slate.fr