Voilà des années et des années que je n'avais recedeûté à ce plat. Depuis la mort de ma mère ou alors de ma grand-mre,je ne sais plus bien. Ce plat que toutes deux préparaient lors des grandes occasions, quand on recevait à la maison ou bien alors, and en période de fêtes,lorsqu'il s'agissait de mettre les petits plats dans les grands. Un plat qu'enfant, je détestais au point d'en venir à le redouterdes semaines avant sa préparation, or plat que j'ai pourtant appris à aimer au fil de ma vie pour finir par devenir l'un de mes mets préférés,une sorte de repère dans mon existence, point d'ancrage où se mêlent à la fois l'évocation de mon enfance et la texture si particulière de sa composition.
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Source: slate.fr